Encapsulation of Lactiplantibacillus plantarum in a sodium alginate/pectin/tea polyphenol complex: Enhancing stability and bioactivity for fermented milk products

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标题	Encapsulation of Lactiplantibacillus plantarum in a sodium alginate/pectin/tea polyphenol complex: Enhancing stability and bioactivity for fermented milk products
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144851
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.144851 doi
其它	期刊：Food Chem 作者：Xin WG, Jiang YH, Zhao YT, Liang M, Chen XY, Liu SJ, Suo HY 出版日期：2025-05-21
求助人	热情孤丹在 2026-10-12 12:57:07 发布自重庆，悬赏 10 积分
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