Preparation and evaluation of liquorice (Glycyrrhiza uralensis) and ginger (Zingiber officinale) kombucha beverage based on antioxidant capacities, phenolic compounds and sensory qualities

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标题	Preparation and evaluation of liquorice (Glycyrrhiza uralensis) and ginger (Zingiber officinale) kombucha beverage based on antioxidant capacities, phenolic compounds and sensory qualities
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.ijgfs.2024.100869
DOI	10.1016/j.ijgfs.2024.100869 doi
其它	期刊：International Journal of Gastronomy and Food Science 作者：Ruo-Gu Xiong; Dan-Dan Zhou; Jin Cheng; Si-Xia Wu; Adila Saimaiti; et al 出版日期：2024-03-01
求助人	吴志亮在 2026-09-16 02:02:18 发布自福建，悬赏 10 积分
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