Lipidomics and metabolomics reveal the molecular mechanisms underlying the effect of thermal treatment on composition and oxidative stability of walnut oil

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标题	Lipidomics and metabolomics reveal the molecular mechanisms underlying the effect of thermal treatment on composition and oxidative stability of walnut oil
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114695
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114695 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：J. Zhang; Xiao Xu; Qin Zeng; Cong Li; Bo-Nan Xi; et al 出版日期：2024-06-28
求助人	朴素凝冬在 2026-07-21 17:58:08 发布自江西，悬赏 10 积分
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