Dynamic modeling highlights the major impact of droplet coalescence on the in vitro digestion kinetics of a whey protein stabilized submicron emulsion

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标题	Dynamic modeling highlights the major impact of droplet coalescence on the in vitro digestion kinetics of a whey protein stabilized submicron emulsion
网址	https://hal.science/hal-01195524
DOI	10.1016/j.foodhyd.2014.04.037 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：T. Giang; Steven Le Feunteun; S. Gaucel; Pierre Brestaz; M. Anton; et al 出版日期：2015-01-01
求助人	李呀在 2026-09-12 17:39:54 发布自河南，悬赏 10 积分
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