Interactions between soy protein hydrolyzates and wheat proteins in noodle making dough

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标题	Interactions between soy protein hydrolyzates and wheat proteins in noodle making dough
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.10.126
DOI	10.1016/j.foodchem.2017.10.126 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xingfeng Guo; Xiaohong Sun; Yingying Zhang; Rui-Hong Wang; Yan Xin 出版日期：2017-11-06
求助人	迟迟在 2026-07-28 18:50:27 发布自河南，悬赏 10 积分
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