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  Evolution of instrumental flavor profiles in pork with salted vegetable during frozen storage revealed by GC-IMS, E-nose, and E-tongue 相关领域
风味
食品科学
化学
芳香
偏最小二乘回归
脂质氧化
感官分析
化学计量学
线性判别分析
固相微萃取
冷库
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期刊：Frontiers in Nutrition 作者：Menggong Si; Mengyang Liu; Zhongqing Yang; Xiao He; Jiawei Song; et al 出版日期：2026-07-27 |
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(2025-6-4)
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