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 Association between lipid oxidation and volatile profile evolution during stir-frying of Gardeniae Fructus Praeparatus 相关领域
化学
脂质氧化
食品科学
色谱法
脂质代谢
氧化还原
生物化学
血脂谱
血甘油三酯
新陈代谢
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期刊：Food Research International 作者：Lin Yan; Yanan Song; Zhe Jia; Ying Liu; Shuang Wang; et al 出版日期：2026-08-01 |
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(2025-6-4)
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