Improvement of the colloidal stability of phycocyanin in acidified conditions using whey protein-phycocyanin interactions

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标题	Improvement of the colloidal stability of phycocyanin in acidified conditions using whey protein-phycocyanin interactions
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.105747
DOI	10.1016/j.foodhyd.2020.105747 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zhong Zhang; Ying Li; Alireza Abbaspourrad 出版日期：2020-02-07
求助人	阿华在 2026-09-21 17:36:07 发布自陕西，悬赏 10 积分
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