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 Fabrication and characterization of edible Pickering emulsion stabilized by donkey myofibrillar protein 驴肌原纤维蛋白稳定食用Pickering乳剂的制备与表征
相关领域
乳状液
驴子
肌原纤维
皮克林乳液
表征（材料科学）
制作
化学
材料科学
化学工程
纳米技术
生物化学
生物
工程类
医学
生态学
替代医学
病理
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Hui Shen; Wenhui Qi; Ying Shu; Yaping Meng; Kaixuan Zhao; et al 出版日期：2024-09-01 |
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