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标题
Fabrication and characterization of edible Pickering emulsion stabilized by donkey myofibrillar protein
驴肌原纤维蛋白稳定食用Pickering乳剂的制备与表征
相关领域
乳状液 驴子 肌原纤维 皮克林乳液 表征（材料科学） 制作 化学 材料科学 化学工程 纳米技术 生物化学 生物 工程类 医学 生态学 替代医学 病理
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.135627
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.135627 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Hui Shen; Wenhui Qi; Ying Shu; Yaping Meng; Kaixuan Zhao; et al
出版日期：2024-09-01
求助人
牛牛 在 2025-07-03 16:25:45 发布自河北，悬赏 10 积分
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