发布文献求助
待确认
  • 文献求助详情
标题
Insights into the modulation of the multi-scale structure of glutelin on the textural properties of reconstituted rice
谷蛋白多尺度结构对再造大米质构特性的调控
相关领域
谷蛋白 咀嚼度 无规线圈 食品科学 化学 材料科学 蛋白质二级结构 生物化学 贮藏蛋白 基因
网址
https://doi.org/10.1016/j.ifset.2023.103405
DOI
10.1016/j.ifset.2023.103405 doi
其它 期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies
作者：Li-Shuang Wang; Xiaoshuai Yu; Kexin Wang; Jinjie Huo; Xiaoqi Ma; et al
出版日期：2023-06-01
求助人
EYU 在 2025-05-18 11:19:19 发布自辽宁，悬赏 10 积分
下载
 
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
上个求助
下个求助
相关文献
  1. Texture and sensory characterization of functional yogurt supplemented with flaxseed during cold sto...
  2. Effect of content of protein, fat and modified starch on binding textural characteristics, and colou...
  3. Application of Exopolysaccharide-Producing Cultures in Reduced-Fat Cheddar Cheese: Texture and Melti...
  4. Structure characterization of protein fractions from lotus (Nelumbo nucifera) seed
  5. Texture and Sensory Properties of Cream Cheese and Cholesterol-removed Cream Cheese made from Whole ...
  6. Texture evaluation of commercial mozzarella cheeses
  7. Conformational analysis of the repeated sequence of glutelin‐2, a maize storage protein
  8. Effects of probiotic viability on gastrointestinal simulation and quality characteristics in soymilk...
  9. Study on Comprehensive Quality of Pork Ham Sausages
  10. Study on technology of low-fat formula fermented sausage
　...点击展开更多...　
求助 / 应助时间线

  • 请等待求助人确认

    已经有人上传了文献，该状态下其他人无法上传，请等待求助人确认该文件是否是他需要的。
    如果求助人在 48 小时内还未确认，系统默认应助成功，本求助将自动关闭。

  • 7小时前

    完美世界 完美世界 Lv11 上传了文件

    待审核 1-s2.0-S146685642300139X-main.pdf (3.7 MB)

  • 7小时前

    科研通AI2.0 科研通AI2.0 机器人 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

    11:19:22 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载
    11:19:19 科研通AI机器人（日本 东京）收到请求，开始寻找文献
    11:19:19 已向机器人发送请求

  • 7小时前

    EYU EYU Lv41 求助人 发起了本次求助

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
1秒前
2秒前
1111关注了科研通微信公众号
3秒前
4秒前
Sam发布了新的文献求助10
6秒前
充电宝的应助被武雨寒采纳，获得10
8秒前
安静发布了新的文献求助10
9秒前
无花果的应助被白垩采纳，获得10
10秒前
14秒前
14秒前
lin完成签到，获得积分10
14秒前
星辰大海的应助被aliu采纳，获得10
16秒前
tsttst发布了新的文献求助10
16秒前
眼睛大怀曼完成签到，获得积分10
17秒前
huang完成签到，获得积分10
17秒前
ralph_liu发布了新的文献求助10
17秒前
wlh发布了新的文献求助10
18秒前
18秒前
英姑的应助被起床做核酸采纳，获得10
18秒前
19秒前
huang发布了新的文献求助30
20秒前
Adan完成签到，获得积分10
21秒前
Huaiman发布了新的文献求助10
22秒前
ralph_liu完成签到，获得积分10
23秒前
24秒前
方小晓完成签到，获得积分10
26秒前
武雨寒发布了新的文献求助10
27秒前
wangrblzu的应助被科研通管家采纳，获得10
27秒前
FashionBoy的应助被科研通管家采纳，获得10
28秒前
28秒前
wangrblzu的应助被科研通管家采纳，获得10
28秒前
乐乐的应助被科研通管家采纳，获得10
28秒前
orixero的应助被科研通管家采纳，获得10
28秒前
隐形曼青的应助被科研通管家采纳，获得10
28秒前
wangrblzu的应助被科研通管家采纳，获得10
28秒前
星辰大海的应助被科研通管家采纳，获得10
28秒前
28秒前
冰魂的应助被科研通管家采纳，获得10
28秒前
油糕饵块完成签到，获得积分10
30秒前
爱唱歌的yu仔完成签到，获得积分10
30秒前
高分求助中
Mass producing individuality 600
Algorithmic Mathematics in Machine Learning 500
非光滑分析与控制理论 500
Разработка метода ускоренного контроля качества электрохромных устройств 500
A Combined Chronic Toxicity and Carcinogenicity Study of ε-Polylysine in the Rat 400
Advances in Underwater Acoustics, Structural Acoustics, and Computational Methodologies 300
Effect of clapping movement with groove rhythm on executive function: focusing on audiomotor entrainment 200
热门求助领域 （近24小时）
化学 材料科学 医学 生物 工程类 有机化学 物理 生物化学 纳米技术 计算机科学 化学工程 内科学 复合材料 物理化学 电极 遗传学 量子力学 基因 冶金 催化作用
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 3826426
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 3368853
关于积分的说明 10452422
捐赠科研通 3088374
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1699065
邀请新用户注册赠送积分活动 817266
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 770130
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：941272744【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通