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标题
Innovative insights into the enzymatic hydrolysis of salmon milt: Structural and functional analysis influenced by protease type and enzymolysis time
鲑鱼肉酶水解的创新见解：受蛋白酶类型和酶解时间影响的结构和功能分析
相关领域
木瓜蛋白酶 水解物 化学 胰蛋白酶 色谱法 水解 酶水解 蛋白酶 食品科学 酶 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141154
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.141154 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Ying Wang; Jing Zhao; Xiaowen Wang; Yiming Feng; Jiang Jiang; et al
出版日期：2024-09-06
求助人
张二田 在 2025-05-09 09:04:10 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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