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Kinetics of Food Quality Changes During Thermal Processing: a Review
热加工过程中食品品质变化的动力学研究进展
相关领域
生化工程 食物腐败 质量（理念） 食品质量 食品工业 环境科学 生物技术 食品科学 风险分析（工程） 计算机科学 业务 化学 生物 工程类 认识论 哲学 遗传学 细菌
网址
https://doi.org/10.1007/s11947-014-1398-3
DOI
10.1007/s11947-014-1398-3 doi
其它 期刊：Food and Bioprocess Technology
作者：Bo Ling; Juming Tang; Fanbin Kong; Elizabeth Mitcham; Yanan Wang
出版日期：2014-09-17
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人间炡气机 在 2025-06-12 23:32:01 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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