Texture-Modified Soy Protein Gels Using Transglutaminase and Agar for Elderly Dysphagia Management

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标题	Texture-Modified Soy Protein Gels Using Transglutaminase and Agar for Elderly Dysphagia Management 转谷氨酰胺酶和琼脂质地改性大豆蛋白凝胶治疗老年人吞咽困难相关领域吞咽困难吞咽大豆蛋白组织谷氨酰胺转胺酶食品科学琼脂感官的医学化学牙科生物外科生物化学酶细菌遗传学
网址	https://doi.org/10.3390/gels11040303
DOI	10.3390/gels11040303 doi
其它	期刊：Gels 作者：Puchcharin Paleekui; Benjamard Rattanamato; Nattapong Kanha; Kanyasiri Rakariyatham; Wannaporn Klangpetch; et al 出版日期：2025-04-20
求助人	卡卡龍特在 2025-06-12 09:41:17 发布自中国，悬赏 10 积分
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