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 Structural and mechanistic insights into starch microgel/anthocyanin complex assembly and controlled release performance 淀粉微凝胶/花青素复合物组装和控释性能的结构和机理研究
相关领域
淀粉
花青素
化学工程
化学
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控制释放
Zeta电位
离子键合
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材料科学
纳米技术
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纳米颗粒
食品科学
结晶学
离子
工程类
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Lei Chen; Die Zhang; Lingfeng Wei; Weijia Zhu; Xiaoqin Yan; et al 出版日期：2022-05-27 |
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