Effect of moisture migration on texture and viscoelasticity of Chinese yam during multi-phase microwave drying (MMD) - focusing on the evaporation-dehydration stage

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标题	Effect of moisture migration on texture and viscoelasticity of Chinese yam during multi-phase microwave drying (MMD) - focusing on the evaporation-dehydration stage
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.102314
DOI	10.1016/j.fochx.2025.102314 doi
其它	期刊：Food Chem X 作者：Yang M, Chen X, Wang L, Ren X, Liu W, Li L, Ren G, Law CL, Cao W, Zhang M, Chen J, Lu D, Duan X 出版日期：2025-02-28
求助人	路静宁在 2026-09-16 21:33:43 发布自河南，悬赏 10 积分
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