Effect of roasting after sugar-soaking on the level of volatile compounds, total polyphenol, total flavonoid, and isoflavones in black soybean (Glycine max (L.) Merr.)

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标题	Effect of roasting after sugar-soaking on the level of volatile compounds, total polyphenol, total flavonoid, and isoflavones in black soybean (Glycine max (L.) Merr.)
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2023.115166
DOI	10.1016/j.lwt.2023.115166 doi
其它	期刊：LWT 作者：Jaehee Choi; Eunjeong Noh; Dohyoung Lee; Youngji Lee; Kwang-Geun Lee 出版日期：2023-08-01
求助人	xuxiaoyan 在 2026-07-04 23:07:13 发布自江苏，悬赏 10 积分
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