Effect of different postmortem ageing conditions on physicochemical properties, structure and water‐holding capacity of pork

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标题	Effect of different postmortem ageing conditions on physicochemical properties, structure and water‐holding capacity of pork
网址	http://dx.doi.org/10.1111/ijfs.16182
DOI	10.1111/ijfs.16182 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Handan Zhang; Yungang Cao; Xinling Dong; Xia Li; Chunhui Zhang 出版日期：2022-11-12
求助人	赵lp. 在 2026-08-04 10:58:55 发布自四川，悬赏 10 积分
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