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Modification of texture and in vitro digestion of pectin and κ-carrageenan food hydrogels with antioxidant properties using plant cells |
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期刊:Int J Biol Macromol 作者:Günter EA, Popeyko OV, Shevchenko OG, Vityazev FV 出版日期:2025-05-25 |
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(2025-6-4)