Physicochemical integration of egg white proteins and milk casein based on phase separation as a stable and optimized colloidal complex

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标题	Physicochemical integration of egg white proteins and milk casein based on phase separation as a stable and optimized colloidal complex
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110955
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110955 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Mohamed Salama; Mostafa Gouda; Mahmoud Abou-Elsoud; Xiaomeng Li; Xinyue Zhang; et al 出版日期：2024-12-07
求助人	张睿在 2026-07-28 13:59:32 发布自新疆，悬赏 10 积分
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