The combination of food protein amyloid nanofibers and polysaccharides: From molecular interactions to hybrid composites and food applications

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标题	The combination of food protein amyloid nanofibers and polysaccharides: From molecular interactions to hybrid composites and food applications
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.tifs.2026.106035
DOI	10.1016/j.tifs.2026.106035 doi
其它	期刊：Trends in Food Science & Technology 作者：Hoda Khalesi; Shyam S. Sablani; Mahsa Majzoobi; Mahdiyar Shahbazi; Saeid Jafari; et al 出版日期：2026-11-01
求助人	缓慢忆秋在 2026-08-25 15:39:51 发布自湖北，悬赏 10 积分
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