Structural Characterization and Evaluation of Interfacial Properties of Pea Protein Isolate-EGCG Molecular Complexes

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标题	Structural Characterization and Evaluation of Interfacial Properties of Pea Protein Isolate-EGCG Molecular Complexes
网址	https://doi.org/10.3390/foods11182895
DOI	10.3390/foods11182895 doi
其它	期刊：Foods 作者：Han S, Cui F, McClements DJ, Xu X, Ma C, Wang Y, Liu X, Liu F 出版日期：2022-09-18
求助人	欣慰雪巧在 2026-09-08 17:11:06 发布自河南，悬赏 10 积分
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