| 标题 |
[求助补充材料]
 Edible mayonnaise-like Pickering emulsion stabilized by pea protein isolate microgels: Effect of food ingredients in commercial mayonnaise recipe 豌豆分离蛋白微凝胶稳定的可食用蛋黄酱样皮克林乳液：蛋黄酱配方中食品成分的影响
相关领域
触变性
乳状液
皮克林乳液
化学
等电点
粘度
食品科学
分离
蔗糖
化学工程
材料科学
有机化学
复合材料
工程类
酶
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Sisheng Li; Bo Jiao; Shi Meng; Weiming Fu; Shah Faisal; et al 出版日期：2022-05-01 |
| 求助人 | |
| 下载 | |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
剑指东方是为谁
猪猪hero
chenjzhuc
斯寜
MchemG
有人
Billy
LMNg6n
OCDer
若雨凌风
竹筏过海
shinysparrow
可千万不要躺平呀
stife32
孤独尔白
bc
cyanpomelo
WDS
努力羊羊
cdercder
皖公网安备34019202002308
