Effect of Oxidation and Protein Unfolding on Cross-Linking of β-Lactoglobulin and α-Lactalbumin

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标题	Effect of Oxidation and Protein Unfolding on Cross-Linking of β-Lactoglobulin and α-Lactalbumin 氧化和蛋白质去折叠对β-乳球蛋白和α-乳白蛋白交联的影响相关领域乳清蛋白化学乳清蛋白色氨酸蛋白质聚集蛋白质水解亚磺酸 β-乳球蛋白熔球生物物理学蛋氨酸蛋白质结构生物化学氨基酸半胱氨酸酶生物
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.7b03839
DOI	10.1021/acs.jafc.7b03839 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Anna C. Krämer; Armida Torreggiani; Michael J. Davies 出版日期：2017-11-14
求助人	科研混子在 2024-03-15 16:33:10 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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