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 Viability of microencapsulated Lactobacillus acidophilus by complex coacervation associated with enzymatic crosslinking under application in different fruit juices 酶交联复合凝聚微胶囊化嗜酸乳杆菌在不同果汁中的生存力
相关领域
嗜酸乳杆菌
凝聚
食品科学
益生菌
化学
果胶
橙色（颜色）
橙汁
果胶酶
组织谷氨酰胺转胺酶
生物化学
酶
生物
细菌
遗传学
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期刊：Food Research International 作者：Thaiane Marques da Silva; Vandré Sonza Pinto; Vítor Ramires Fonseca Soares; Débora Marotz; Alexandre José Cichoski; et al 出版日期：2021-02-02 |
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