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标题
Viability of microencapsulated Lactobacillus acidophilus by complex coacervation associated with enzymatic crosslinking under application in different fruit juices
酶交联复合凝聚微胶囊化嗜酸乳杆菌在不同果汁中的生存力
相关领域
嗜酸乳杆菌 凝聚 食品科学 益生菌 化学 果胶 橙色（颜色） 橙汁 果胶酶 组织谷氨酰胺转胺酶 生物化学 酶 生物 细菌 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2021.110190
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2021.110190 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Thaiane Marques da Silva; Vandré Sonza Pinto; Vítor Ramires Fonseca Soares; Débora Marotz; Alexandre José Cichoski; et al
出版日期：2021-02-02
求助人
zzz 在 2025-08-24 21:53:53 发布自贵州，悬赏 10 积分
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