Milk-clotting proteases from Onopordum macracanthum flowers: purification, characterization, and potential applications in cheesemaking

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标题	Milk-clotting proteases from Onopordum macracanthum flowers: purification, characterization, and potential applications in cheesemaking 来自Onopordum macracanthum花的凝乳蛋白酶：纯化、表征及其在干酪制造中的潜在应用相关领域奶酪制作蛋白酵素化学食品科学生物化学酶
网址	https://doi.org/10.1007/s11694-025-03297-4
DOI	10.1007/s11694-025-03297-4 doi
其它	期刊：Journal of Food Measurement & Characterization 作者：Abdellah Zikiou; Fairouz Saci; S. Fiala; Kamal Dahdah 出版日期：2025-05-08
求助人	Fremerty 在 2025-11-07 09:50:02 发布自天津，悬赏 10 积分
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