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Biofilm with a mechanically strengthened character via enhanced cross-links of soybean proteins with short-chain fatty acid-modified starch
相关领域
化学 淀粉 性格（数学） 脂肪酸 生物膜 食品科学 链条（单位） 长链脂肪酸 生物化学 化学工程 细菌 生物 数学 物理 几何学 天文 工程类 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.146579
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.146579 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Sheng Ke; Gaoheng Li; Anqi Wang; Haotian Wu; Peng Yu; et al
出版日期：2025-10-01
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幸福的小刺猬 在 2025-10-09 16:55:39 发布自吉林，悬赏 10 积分
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