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 Enhancing the quality and flavor of pomelo wine through sequential fermentation with Schizosaccharomyces pombe and Saccharomyces cerevisiae: A non-targeted metabolomic analysis 粟酒裂殖酵母和酿酒酵母顺序发酵提高柚子酒的品质和风味：一项非靶向代谢组学分析
相关领域
波姆裂殖酵母
葡萄酒
代谢组学
风味
酿酒酵母
食品科学
发酵
化学
质量（理念）
酵母
生物技术
生物化学
生物
色谱法
物理
量子力学
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期刊：Food bioscience 作者：Anning Li; Xiong Li; Zhangjun Huang; Rui Huang; Tian Tu; et al 出版日期：2024-12-01 |
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