Heat-Induced Changes in the Chemical Structure, Hydrophobicity, and Size Distribution of Free/Bound Lipid Transfer Protein 1 and Their Effects on Beer Foam

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标题	Heat-Induced Changes in the Chemical Structure, Hydrophobicity, and Size Distribution of Free/Bound Lipid Transfer Protein 1 and Their Effects on Beer Foam 热诱导的游离/结合脂质转移蛋白1化学结构、疏水性和尺寸分布的变化及其对啤酒泡沫的影响
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.5c07895
DOI	10.1021/acs.jafc.5c07895 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Junya Mizuguchi; Kihiro Asaka; Moe Konishi; Takako Inui; Susumu Uchiyama; Tetsuo Torisu 出版日期：2025
求助人	11 在 2025-09-10 16:52:46 发布自安徽，悬赏 10 积分
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