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 Novel α-glucosidase inhibitory peptide derived from Cyperus esculentus meal protein hydrolysates: screening, inhibition mechanism and stability 一种新型α-葡萄糖苷酶抑制肽的筛选、抑制机理及稳定性研究
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期刊：Food and Bioproducts Processing 作者：Miao-Miao Bian; Yaxuan Yang; Yijie Liu; Jun Xing; Yixian Tu 出版日期：2025-06-01 |
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