Plant protein-based alternatives of reconstructed meat: Science, technology, and challenges

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标题	Plant protein-based alternatives of reconstructed meat: Science, technology, and challenges 基于植物蛋白的再造肉替代品：科学、技术和挑战相关领域食品科学生物技术生化工程新奇的食物成分乳清蛋白业务生物工程类
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.tifs.2020.05.022
DOI	10.1016/j.tifs.2020.05.022 doi
求助人	Mg 在 2025-10-02 10:02:44 发布自山西，悬赏 10 积分
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