Decoupling Flavor From Spoilage: A Microbial and Chemical Framework for Volatile Sulfur Compounds and Biogenic Amines in Washed‐Rind and Aged Cheeses

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标题	Decoupling Flavor From Spoilage: A Microbial and Chemical Framework for Volatile Sulfur Compounds and Biogenic Amines in Washed‐Rind and Aged Cheeses
网址	https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1111/1541-433...
DOI	10.1111/1541-4337.70672 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Mati Ullah Khan; Jiaqi Tian; Shun Wang; Shuang Liu; Jingshun Yang; et al 出版日期：2026-10-11
求助人	vv 在 2026-10-12 14:21:09 发布自山东，悬赏 10 积分
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