Impact of thermosonication at neutral pH on the structural characteristics of faba bean protein isolate dispersions and their physicochemical and techno-functional properties

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标题	Impact of thermosonication at neutral pH on the structural characteristics of faba bean protein isolate dispersions and their physicochemical and techno-functional properties
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110140
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110140 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yinxuan Hu; Lirong Cheng; Elliot Paul Gilbert; Sung Je Lee; Zhi Yang 出版日期：2024-09-01
求助人	淡淡泡芙在 2026-09-25 14:26:44 发布自天津，悬赏 10 积分
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