Effects of sous vide vs grilling methods on lamb meat colour and lipid stability during cooking and heated display

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标题	Effects of sous vide vs grilling methods on lamb meat colour and lipid stability during cooking and heated display
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.meatsci.2020.108287
DOI	10.1016/j.meatsci.2020.108287 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：J. Ortuño; L. Mateo; M.T. Rodríguez-Estrada; S. Bañón 出版日期：2021-01-01
求助人	Maqian 在 2026-09-27 21:54:31 发布自新疆，悬赏 10 积分
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