| 标题 |
 Pickering emulsions stabilized by egg white protein-alginate nanoparticles: Freeze-thaw stability after heating 相关领域
皮克林乳液
蛋清
纳米颗粒
化学工程
化学
蛋白质稳定性
色谱法
食品科学
生物化学
工程类
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| DOI | |
| 其它 | Yiling Zhan, Siyu Qin, et al.. Food Hydrocolloids, 2024, 150. |
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(2025-6-4)
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