Is colour brightness (L-value) a reliable indicator of water-holding capacity in porcine muscle?

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标题	Is colour brightness (L-value) a reliable indicator of water-holding capacity in porcine muscle?
网址	https://doi.org/10.1016/0309-1740(94)90109-0
DOI	10.1016/0309-1740(94)90109-0 doi
其它	期刊：Meat Sci 作者：van Laack RL, Kauffman RG, Sybesma W, Smulders FJ, Eikelenboom G, Pinheiro JC 出版日期：1994-01-01
求助人	光影相生在 2026-10-27 18:09:09 发布自山东，悬赏 10 积分
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