Elucidating the cleavage patterns of allergenic epitopes of Parvalbumin by L. helveticus fermentation through cell envelope proteinase hydrolysis and computer simulation

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标题	Elucidating the cleavage patterns of allergenic epitopes of Parvalbumin by L. helveticus fermentation through cell envelope proteinase hydrolysis and computer simulation
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.144111 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Qingwen Liu; Shuai Ma; Hao Wang; Wen-Ye Zhu; Shanyu Peng; et al 出版日期：2025-03-01
求助人	帅帅的女人在 2026-10-10 19:38:49 发布自江西，悬赏 10 积分
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