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 Current trends and perspectives on the color of fish during low-temperature preservation: A focus on evaluation methods, discoloration mechanism, and protection methods 鱼类低温保存过程中颜色的现状与展望：评价方法、变色机理和保护方法
相关领域
鱼
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期刊：Food Chemistry 作者：Hongli Wang; B Swetha Bai; Yingying Wang; T. Bai; Wenzheng Shi; et al 出版日期：2025-02-03 |
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