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 The effects of extruded corn flour on rheological properties of wheat‐based composite dough and the bread quality 相关领域
复合数
流变学
食品科学
回生（淀粉）
吸水率
挤压
小麦面粉
淀粉
面筋
材料科学
化学
复合材料
直链淀粉
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期刊：Food Science & Nutrition 作者：Huaxing Sun; Qian Ju; Jie Ma; Jincheng Chen; Yaoxi Li; et al 出版日期：2019-08-01 |
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