Tyrosinase inhibitory mechanism of pyrimidine-thiols and their potential application in the anti-browning of fresh-cut apples - 科研通

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标题	Tyrosinase inhibitory mechanism of pyrimidine-thiols and their potential application in the anti-browning of fresh-cut apples 嘧啶硫醇抑制酪氨酸酶的机理及其在鲜切苹果防褐变中的应用相关领域褐变酪氨酸酶化学嘧啶抑制性突触后电位食品科学机制（生物学）生物化学酶生物认识论哲学神经科学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.146057
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.146057 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Guangcheng Wang; Jinfeng Zhang; Zhiyun Peng 出版日期：2025-08-23
求助人	芳芳在 2025-11-26 09:17:15 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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