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  Effect of Flammulina velutipes polysaccharides on the physicochemical properties of catfish surimi and myofibrillar protein oxidation during frozen storage 相关领域
化学
食品科学
TBARS公司
脂质氧化
肌原纤维
海藻糖
动态力学分析
硫代巴比妥酸
色谱法
生物化学
抗氧化剂
有机化学
脂质过氧化
聚合物
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期刊：Frontiers in Nutrition 作者：Ling Liang; Ying Liu; Xin Zhang; Tariq Aziz; Muhammad Shahzad; et al 出版日期：2023-09-25 |
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