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  Improvement effect of different polysaccharides on the functional properties of curcumin-loaded rice protein hydrolysate nanoparticles 相关领域
多糖
纳米颗粒
壳聚糖
果胶
化学
化学工程
水解物
硫酸软骨素
表面电荷
姜黄素
热稳定性
生物分子
离子强度
粒径
材料科学
水解
纳米技术
有机化学
生物化学
物理化学
水溶液
工程类
糖胺聚糖
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Yunhui Cheng; Xiuwen Chen; Qinlu Lin; Jing Wang; Yangling Chen; et al 出版日期：2024-07-01 |
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