Impact of ultrasound on the structure and physicochemical properties of cassava starch and cooking performance of wheat noodles

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标题	Impact of ultrasound on the structure and physicochemical properties of cassava starch and cooking performance of wheat noodles
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.148861
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.148861 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jiaying Shang; Jiamin Chen; Haohao Xuan; Yinghao Zhu; Chong Liu; et al 出版日期：2026
求助人	自信的在 2026-05-19 20:46:22 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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