Formation of the mutagenic/carcinogenic imidazoquinoxaline-type heterocyclic amines through the unstable free radical Maillard intermediates and its inhibition by phenolic antioxidants

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标题	Formation of the mutagenic/carcinogenic imidazoquinoxaline-type heterocyclic amines through the unstable free radical Maillard intermediates and its inhibition by phenolic antioxidants
网址	http://academic.oup.com/carcin/article-pdf/17/11/2469/522805...
DOI	10.1093/carcin/17.11.2469 doi
其它	期刊：Carcinogenesis 作者：Tetsuta Kato; Takehiro Harashima; Natsumi Moriya; Kiyomi Kikugawa; Kazuyuki Hiramoto 出版日期：2007-01-13
求助人	清新的伟泽在 2026-03-22 23:49:17 发布自浙江，悬赏 10 积分
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