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 The stress-induced metabolites changes in the flavor formation of oolong tea during enzymatic-catalyzed process: A case study of Zhangping Shuixian tea 酶促加工乌龙茶风味形成过程中应激代谢物的变化——以章平水仙茶为例
相关领域
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期刊：Food Chemistry 作者：Liangyu Wu; Yahui Wang; Suhui Liu; Yun Sun; Chenxue Li; et al 出版日期：2022-05-13 |
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