Impact of chitosan–thyme and chitosan–rosemary essential oil coatings on biochemical, oxidative, and volatile profiles of Turkish fermented sausage ‘sucuk’ during ripening

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标题	Impact of chitosan–thyme and chitosan–rosemary essential oil coatings on biochemical, oxidative, and volatile profiles of Turkish fermented sausage ‘sucuk’ during ripening
网址	https://doi.org/10.1177/10820132261453470
DOI	10.1177/10820132261453470 doi
其它	期刊：Food Science and Technology International 作者：Eda Demirok Soncu; Necla Özdemir Orhan; Seren Küçükkaya; Betül Arslan Solmaz; Ayla Soyer 出版日期：2026
求助人	胡梦欣在 2026-06-22 09:21:21 发布自中国，悬赏 10 积分
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