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标题
Acid and Sequential Acid–Alkali Extraction to Mitigate Enzyme Activity and Off-Flavors in Chickpea Protein: Implications on Structural, Functional, and Bioactive Properties
网址
http://dx.doi.org/10.1007/s11947-025-04156-2
DOI
10.1007/s11947-025-04156-2 doi
其它 期刊：Food and Bioprocess Technology
作者：Kavitha Lakshmipathy; Sukanya Poddar; Nikitha Modupalli; Scott Lafontaine; Md Mahfuzur Rahman
出版日期：2025-12-11
求助人
赵正洁 在 2026-07-28 22:54:36 发布自山东，悬赏 10 积分
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    脑洞疼 脑洞疼 Lv11 上传了文件

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    科研通AI2.0 科研通AI2.0 机器人 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

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    赵正洁 赵正洁 Lv41 求助人 发起了本次求助

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