Impact of Grinding Under Different Vacuum Levels on Browning, Antioxidant Activity, and Phenolic Compounds of Asian Pears (Pyrus pyrifolia Niitaka)

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标题	Impact of Grinding Under Different Vacuum Levels on Browning, Antioxidant Activity, and Phenolic Compounds of Asian Pears (Pyrus pyrifolia Niitaka)
网址	http://dx.doi.org/10.1007/s11947-024-03662-z
DOI	10.1007/s11947-024-03662-z doi
其它	期刊：Food and Bioprocess Technology 作者：Kyo-Yeon Lee; Ah-Na Kim; Nair Chithra Harinarayanan; Wasif Ur Rahman; Chae-Eun Park; et al 出版日期：2024-11-14
求助人	柠木在 2026-08-12 21:21:56 发布自河南，悬赏 10 积分
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