Synergistic metabolism of Limosilactobacillus fermentum and Acetobacter pasteurianus combined with nutrition supplementation regulating γ-aminobutyric acid biosynthesis in solid-state fermentation of cereal vinegar

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标题	Synergistic metabolism of Limosilactobacillus fermentum and Acetobacter pasteurianus combined with nutrition supplementation regulating γ-aminobutyric acid biosynthesis in solid-state fermentation of cereal vinegar
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.148644
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.148644 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Ao Zhang; Chao Yu; Huirui Qiu; Chenrui Zhen; Bingning Gao; et al 出版日期：2026-02-25
求助人	zzer 在 2026-09-11 14:31:28 发布自北京，悬赏 10 积分
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