Inulin with different degrees of polymerization as a functional ingredient: Evaluation of flour, dough, and steamed bread characteristics during freezing

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标题	Inulin with different degrees of polymerization as a functional ingredient: Evaluation of flour, dough, and steamed bread characteristics during freezing
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2024.101431
DOI	10.1016/j.fochx.2024.101431 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Qing Yang; Jinying Guo; Fan Zhang; Zhao Fen; Gege Zhang 出版日期：2024-05-02
求助人	王瑞在 2026-09-18 22:02:24 发布自中国，悬赏 10 积分
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