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标题
Mechanism of ultrasound-modulated gluten-inulin interactions: Impact of inulin polymerization degree
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.118963
DOI
10.1016/j.foodres.2026.118963 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Zhouya Bai; Jiahao Wan; Wenhui Deng; Yanbin Wang; Yuanyuan Chen; et al
出版日期：2026-03-18
求助人
默默 在 2026-09-15 10:46:32 发布自河南，悬赏 10 积分
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